Testul Osazonei se efectuează pentru fiecare zahăr din baia de apă clocotită și se notează timpul de apariție a cristalelor. Apoi, forma osazonei fiecărui zahăr a fost examinată la microscop.
Cum se formează osazona?
Ozazonele sunt o clasă de derivați de carbohidrați care se găsesc în chimia organică formată când zaharurile reducătoare reacţionează cu exces de fenilhidrazină la temperaturi de fierbere.
Ce este reacția de formare a oszonei?
➢ Formarea osazonei: Reacția dintre trei moli de fenilhidrazină și un mol de aldoză produce un produs cristalin cunoscut sub numele de fenilozazonă (Schema 1). ➢ Fenilozazonele se cristalizează ușor (spre deosebire de zaharuri) și sunt derivați utili pentru identificarea zaharurilor.
Ce zaharuri dau aceeași oszonă De ce?
Astfel, putem spune aici că aldoza și cetoza au aceeași osazonă, deoarece au aceeași structură la toți carbonii acceptă C1 și C2. De exemplu, glucoza și fructoza din glucozazonă și fructozazona au o structură similară. Prin urmare, (A) este opțiunea corectă.
Care este reacția fenilhidrazinei la glucoză?
Notă: Reacția glucozei cu fenilhidrazină dă glucoză fenilhidrazonă, în timp ce reacția glucozei cu fenilhidrazină în exces dă osazonă. Zahărul care are grupări libere de aldehidă sau cetonă este cunoscut ca zaharuri reducătoare.
