O enzimă din avocado face ca pulpa să se oxideze atunci când este expusă la aer, formând-o într-o culoare maro neatrăgătoare. Acesta este motivul pentru care un avocado este adesea verde sub sâmbure, dar maro pe suprafețele expuse din jurul acestuia - suprafața de sub sâmbure este protejată de oxigen.
Cum faceți ca piureul de avocado să nu se rumenească?
Pur și simplu periați puțin suc de lămâie sau lime peste pulpa unui avocado feliat, sigilați-l într-un recipient ermetic și ar trebui să întârzie procesul de rumenire pentru aproximativ o zi.
Poți mânca avocado maro zdrobit?
Avocado, ca merele, devine maro când este expus la aer. Este de fapt o reacție chimică și nu un semn de avocado stricat. … Partea maro a unui avocado poate părea neapetisant și poate avea un gust amar, dar este în continuare sigur de mâncat. Ar trebui să lăsați un avocado afară câteva zile înainte ca acesta să se strice de la oxidare.
Ar trebui să păstrați avocado la frigider?
Evitați avocado care se simte moale sau care are urme și urme în piele. … Odată copt, mâncați avocado în următoarea zi sau două sau pastrați-l întreg și netăiat în frigider timp de până la trei zile. Frigul incetineste maturarea, asa ca nu cumpara avocado necoapt si pune-le la frigider. Nu se vor coace corect, dacă chiar deloc.
Ce este chestiile negre din avocado?
Avocado cu pete maro sau negre – adesea numite decolorări ale cărnii – apare atunci când avocado area fost expus la temperaturi scăzute pentru o perioadă lungă de timp înainte de a începe procesul de coacere. Învinețirea cărnii poate apărea în timpul tranzitului sau ca rezultat al compresiei cauzate de manipularea excesivă.
