Îngroșați cu făină Pentru fiecare cană de lichid din curry, pregătiți 2 lingurițe de făină adăugate cu suficientă apă pentru a face un suspensie. Se toarnă amestecul, amestecând continuu. Faceți acest lucru aproape de sfârșitul procesului de gătit, deoarece sosul se poate îngroșa destul de repede și se poate lipi de fundul tigaii dacă îl gătiți prea mult.
Cum îmi fac curry mai gros?
Cum se face sosul de curry mai gros
- Gătitul fără capac. Pentru a îngroșa sosul de curry, vă sugerăm mai întâi cel mai simplu lucru. …
- Linte. Adăugarea unei linguri sau două de linte roșie ar ajuta puțin la îngroșarea curryului indian. …
- Lapte de cocos sau iaurt. …
- Amidon de porumb sau pudră de săgeată. …
- Piure de cartofi. …
- Nuci măcinate. …
- Roux.
De ce este curry-ul meu atât de apos?
Când facem curry chinezesc sau thailandez, ele devin apoase când adăugăm legume. Este mai bine să prăjiți legumele înainte de a le adăuga la orice curry. Chiar dacă doriți să adăugați legume într-un curry indian, prăjiți-le. Legumele fac curryul prea apos atunci când acestea sunt puțin gătite.
Pot folosi făină simplă pentru a îngroșa curry?
Cea mai ușoară modalitate de a îngroșa un sos cu făină simplă este să să faceți o pastă de făină. Pur și simplu amestecați părți egale de făină și apă rece într-o cană și, când este omogen, amestecați în sos. … Este ideal pentru îngroșarea unor cantități mici de lichid, cum ar fi un sos de tigaie. Adăugați o cantitate mică lao tigaie fierbinte cu sos și amestecați până se combină.
Când ar trebui să-mi îngroșez curry?
Lăsați curryul să fiarbă la foc mic până când scade.
Amestecați curry-ul pe măsură ce se reduce pentru a testa grosimea. Lăsați curry să reducă până devine atât de gros cât doriți. Timpul variază foarte mult în funcție de tipul de curry, așa că fii atent pe curry-ul tău pe măsură ce se îngroașă. Se poate reduce în câteva minute sau poate avea nevoie de 10 până la 20 de minute pentru a se îngroșa.
