Julienne, allumette, sau tăietură franceză, este o tăietură cu cuțit culinar în care mâncarea este tăiată în fâșii lungi și subțiri, asemănătoare cu bețișoarele de chibrit.
Cum folosești cuvântul julienne?
Exemplu de propoziție julienne
Meniu S: broșetă de scoici și halibut afumat Cornish cu julienne de castraveți dulci-acrișori. Un disc julienne este o lamă care este folosită pentru tăierea legumelor în bucăți de mărimea unui chibrit. Julienne de lămâie: Puneți coaja într-o cratiță mică cu puțină apă și aduceți la fiert.
De ce îi spun julienne?
Un bucătar face o julienne când taie legumele fâșii subțiri. … Când tăiați legumele astfel, le tăiați în julien. Cuvântul provine dintr-o ciorbă cu același nume, care se prepară cu fâșii subțiri de legume care o ornează - în franceză un potage julienne.
Ce limba este julienne?
Din franceză julienne (1722), de la prenumele Jules sau Julien, probabil de la un bucătar altfel necunoscut cu acest nume. Folosit inițial în potage julienne („Julienne potage, supă la felul lui Jules/Julien”), adică „ciorbă făcută din felii subțiri”; acest sens este acum cunoscut sub numele de chiffonade.
Ce înseamnă termenul de gătit julienne?
„Julienne” este numele francez pentru o metodă de tăiere a legumelor în fâșii subțiri. -Tăiați ambele capete ale morcovului decojit. Tăiați-o în două bucăți. … -Repetați procesul de feliere ca înainte pentru a crea lungi, subțirifâșii de morcov care seamănă cu bețișoare fine de chibrit.
