Islay este deci umed insula nu se usucă niciodată cu adevărat. … Când distilerii legale pe scară largă au început să înflorească pe Islay în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, turba a fost combustibilul folosit pentru a usca malțul – boabele de orz care prosperă în Islay. Și când arde turba, produce fum înțepător. Turba este semnătura lui Islay în lumea whisky-ului.
De ce are Scotch un gust de fum?
Whisky-ul cu turbă primește o aromă de fum de către compușii care sunt eliberați de focurile de turbă folosite pentru uscarea orzului de malț. … Acumularea de apă în zonele mlaștine încetinește descompunerea materialului vegetal, cum ar fi mușchiul, iarba și rădăcinile copacilor, ceea ce duce la crearea de turbă.
Totul Scotch-ul Islay este afumat?
Whisky-urile distileriilor de-a lungul coastei de sud-est a insulei, Laphroaig, Lagavulin și Ardbeg, au un caracter afumat derivat din turbă, considerată o caracteristică centrală a Islay. malțuri și atribuite atât apei din care este făcut whisky-ul, cât și nivelurilor de turbă ale orzului.
Scotch-ul ar trebui să fie afumat?
Este tot Scotch Smoky? Pur și simplu, nr. Deși turba poate fi folosită mai des în trecut pentru a usca boabele, acum există modalități mai moderne de a face treaba care nu implică nicio turbă.
Cum faceți scotch-ul mai puțin afumat?
Pur și simplu prelungirea unei băuturi poate, de asemenea, atenua aromele de fum; Barmanul Shawn Chen Harvest Time, de exemplu,combină cidrul încălzit cu Scotch, Campari, sirop de ghimbir și suc de yuzu pentru o băutură ale cărei arome le imită pe cele ale mărului copt. „Nu multe băuturi pot susține o bază scotch turboasă de la sine”, explică Gray.
