Nu, murarea legumelor nu elimină nutrienții, deși adaugă sodiu. Practica ajută la conservarea legumelor proaspete și hrănitoare pentru momentele în care altfel nu ar fi disponibile.
Legumele pierd nutrienți atunci când sunt murate?
Conțin, de asemenea, antioxidanți și mulți dintre nutrienții prezenți în legumele originale care sunt murate, dar trebuie remarcat că procesul de decapare distruge vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitaminele B și C.
De ce sunt rele pentru tine legumele murate?
Sodiu în murături
Două sulițe mici conțin aproape 600 mg de sodiu, mai mult de un sfert din limita zilnică recomandată. Pe lângă faptul că reprezintă o preocupare pentru majoritatea persoanelor cu hipertensiune arterială, alimentele murate extrem de sărate vă pot expune un risc mai mare de cancer de stomac.
Legumele murate sunt considerate legume?
Da, murăturile sunt fructe, dar mai mult decât atât, murăturile sunt din punct de vedere tehnic și legume și fructe de pădure. Murăturile sunt făcute din castraveți, care cresc dintr-o floare și conțin semințe, dar fără groapă. Din punct de vedere botanic, sunt o legumă, un fruct și un fructe de pădure în același timp.
Legumele murate sunt bune pentru intestin?
Murati castraveți sunt o sursă excelentă de bacterii probiotice sănătoase care pot îmbunătăți sănătatea digestivă. Au un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de vitamina K, un nutrient esențial pentrucoagularea sângelui. Rețineți că și murăturile tind să fie bogate în sodiu.
