Morton Coarse Kosher S alt este perfectă pentru saramură, deoarece cristalele plate și fulgioase se dizolvă extrem de bine în apă și creează o saramură limpede.
Puteți folosi sare obișnuită pentru saramură?
Idei de saramură
Există doar două ingrediente într-o saramură tradițională: apă și sare. Puteți alege orice tip de sare care vă place, dar rețineți că diferitele săruri ocupă volume diferite. Sarea de masă este mai fină decât sarea cușer grosieră, ceea ce face ca 1/2 cană de sare de masă să aibă un gust mai sărat.
Pot folosi sare de mare în loc de sare cușer pentru saramură?
Sărurile de mare tind să fie mai scumpe decât sarea cușer sau de masă și nu oferă beneficii perceptibile sărarii. Cu siguranță puteți folosi sare de mare pentru a uda saramură, dar mulți bucătari aleg să nu o facă, deoarece poate fi atât de scump.
Ce fel de sare folosești la saramură de pui?
Pentru o saramură umedă clasică, utilizați aproximativ 1 1/4 cani de sare kosher per galon de apă. Apoi, doar ajustați cantitățile la ceea ce este necesar pentru a vă scufunda complet puiul. Din nou, este bine să sărați carnea parțial dezghețată. Puteți adăuga și zahăr; deși nu este necesar, ajută la rumenirea pielii atunci când gătiți.
Ce fel de sare folosești la saramură de pește?
Sarea pentru murături este mai fină decât sarea de masă, este neiodată și este ideală pentru saramură. Nici nu conține agenți anti-aglomerare. Sarea Kosher este neiodată, și din moment ce eacântărește mai puțin decât sarea de masă sau de murat, va fi nevoie de un volum mai mare.
