: o bucată angro de vițel, miel sau oaie constând din sferturi posterioare neîmpărțite și care de obicei include o pereche de coaste - comparați șaua din față.
Ce este șaua din spate a mielului?
The Hindsaddle: Lamb Loin Să trecem la tăieturile primare de miel din spatele animalului - Șaua din spate. Această zonă este sursa unora dintre cele mai fragede și, prin urmare, prețuite bucăți de miel. Muschiul de miel este locul unde obținem friptură de muschi de miel și cotlete de miel, ambele bucăți fragede care sunt cel mai bine preparate folosind căldură uscată.
Unde este șaua din spate pe miel?
Este mare, scump, tăiat și de miel și arată fantastic, dar are nevoie de un sculptor bun pentru a-i face dreptate. Tăierea poate fi împărțită în două de către măcelar: jumătatea din față, numită șa înainte, până la a 12-a coastă, și cea din spate, partea din spate, de la a 13-a coastă din spate.
Ce două bucăți angro de miel alcătuiesc șaua din spate?
Șaua din spate include picior primal și muschiul primal, care sunt împărțite în continuare în mușchi, flanc, pulpă de miel și subprimale de spinare.
Care sunt cele mai ieftine bucăți de miel și oaie?
Cele mai bune bucăți de carne ieftine: miel
- Umăr. Luat din jumătatea inferioară a mielului, friptura de umăr este o alternativă mai ieftină la friptura de pulpe. …
- Scrag și gâtul mijlociu. Aceste tăieturi sunt luate chiar de sub cap, în timp ce gâtul de miel vine din mijlocul animalului. …
- Gât. …
- Chump. …
- Sân. …
- Friptură de mușchi. …
- Articole similare:
