Principala diferență dintre cartofii roșii și albi este că cartofii roșii sunt cartofii cu coajă de culoare roșu deschis, care sunt mai puțin amidonați și mai zaharați, în timp ce cartofii albi sunt de culoare maro- cartofi cu coaja care sunt amidonați. De asemenea, cartofii roșii au dimensiuni medii și sunt mai buni în salate, ciorbe și supe.
Sunt cartofii roșii mai buni decât cartofii maro?
În textură ceroasă, cartofii roșii rămân fermi când sunt gătiți și au o coajă mai subțire (și roșie) decât alți cartofi, conform Cartofilor SUA. Cu cât un cartof are mai multă culoare, cu atât numărul total de antioxidanți este mai mare, pe UMaine. Asta înseamnă că cartofi roșii sunt mai sănătoși decât ruginii în ceea ce privește conținutul de antioxidanți.
La ce sunt buni cartofii roșii?
Cartofii roșii sunt deosebit de sănătoși datorită cojilor subțiri, pline de nutrienți, care sunt încărcate cu fibre, vitamine B, fier și potasiu. Jumătate din fibrele unui cartof provine din coajă. În special pe cartofii roșii, coaja este deja super subțire, așa că nu slăbește gustul sau textura.
Ce culoare este cartoful cel mai sănătos?
Cel mai sănătos cartof este cartoful roșu După ce ținem cont de densitatea minerală, densitatea vitaminelor, echilibrul macronutrienților, raportul zahăr-fibre, raportul sodiu-potasiu și profilul fitochimic, cartofii roșii sunt cel mai sănătos cartof cu date de la USDABaza de date despre alimente.
Cartofii roșii și cartofii maro au același gust?
Cartofii roșii au coaja netedă, subțire, roșu deschis, cu interiorul alb și un gust și textura mai dulci, mai cremoase. …au mai puțin amidon și mai multe zaharuri decât cartofii rușini (și, prin urmare, sunt mai lipiți). …
