Neer dosa crapă dacă aluatul este fie prea subțire, fie prea gros. Daca este prea subtire aluatul se va lipi de tava si se va crapa foarte mult. Dacă este prea groasă, atunci vor fi dense și vor avea și fisuri.
Cum împiedicați neer dosa să se lipească?
10 sfaturi pentru a rezolva problema cu doza lipicioasă
- Folosiți o tigaie cu calitate antiaderență bună. …
- Folosiți o tigaie bine asezonată în timp ce faceți doze. …
- Ungeți suprafața cu puțin ulei înainte de a turna aluatul. …
- Răspândiți aluatul uniform pe suprafața tigaii. …
- Pregătește-ți bine aluatul. …
- Gătiți-l pe o flacără stabilă.
Putem păstra neer dosa aluat în frigider?
Idei de stocare. Atâta timp cât păstrați aluatul într-un vas etanș, aluatul neer dosa poate rezista până la o săptămână în frigider. Odată gătite, doselele sunt cel mai bine servite calde. Această doză este una dintre soiurile simple de dosa mangaloreană.
Cum remediați dosa de aluat?
Tot ce aveți nevoie este făină obișnuită sau atta pentru a repara un dosa tawa lipicios. Doar luați o mână de atta și ungeți-o pe dosa tawa. Apoi, cu ajutorul degetelor, frecați uniform făina pe suprafața tawa-ului, inclusiv pe părțile laterale, colțurile și marginile.
De ce doza mea nu este crocantă?
În timp ce faceți dosa de hârtie, un sfat important este să mențineți temperatura tawa-ului. Dacă tawa este chiar puțin fierbinte, nu veți putea întinde aluatul. Dacă tawanu este fierbinte, doza nu va deveni crocantă. Astfel, în timp ce gătiți, trebuie să mențineți o temperatură medie în tawa.