Alcoolii de zahăr, numiți și alcooli polihidroxici sau polioli, sunt înlocuitori naturali de zahăr. Există șapte alcooli de zahăr aprobați la nivel internațional pentru utilizare în produsele alimentare, adică sorbitol (E420), manitol (E421), izom alt (E953), m altitol (E965), lactitol (E966), xilitol (E967) și eritritol (E968).
Ce este un alcool polihidroxilic?
Alcoolii de zahăr (numiți și alcooli polihidroxilici, polialcooli, alditoli sau glicitoli) sunt compuși organici, de obicei derivați din zaharuri, care conțin o grupare hidroxil (–OH) atașată la fiecare atom de carbon. … Deoarece conțin mai multe grupări –OH, ele sunt clasificate ca polioli.
Ce este alcoolul polihidric cu exemplu?
O familie de compuși organici care conține două sau mai multe grupări hidroxil (-OH) utilizate ca solvenți în cernelurile de imprimare, caracterizate prin volatilitatea lor mult mai mică (capacitatea de a se evapora rapid la temperaturi scăzute) decât alcoolii monohidroxilici. Exemple de alcooli polihidroxici sunt glicol și glicerol.
Este glicerina un alcool polihidroxilic?
Definiție și structură
56-81-5) este alcool polihidric care se conformează în general structurii din figura 1. 1 Formula moleculară este C3H8O3. Glicerina (denumită și glicerol în literatură) este un compus poliol simplu care are trei grupări hidroxil.
Care este un exemplu de alcool dihidroxilic?
Alcool dihidric: alcoolconţinând două grupări hidroxil. Exemplu: 1, 2-etandiol, 1, 3-propandiol.
