Scopul principal al acestuia este de a adăuga reținere a capului lager-urilor ușoare care nu sunt foarte cioplite, deoarece sunt tăiate atât de ușor încât nu adaugă nicio aromă suplimentară. Cam atât! Dacă faci un IPA, cu malț cristal și o tonă de hamei, nu există niciun motiv să adaugi CaraPils.
La ce se folosește malțul Carapils?
Carapils M alt se încadrează în categoria malțurilor cu dextrină și destinat să îmbunătățească corp, senzația de gură și reținerea capului prin adăugarea de dextrine rezistente, proteine, polisaharide fără amidon și alte substanțe la must și bere.
Ce adaugă Carapils la bere?
În berea finită, adăugarea de Carapils poate produce mai multă spumă și o reținere mai bună a capului și duce la un corp și o senzație mai plină de gură. Deși mulți producători de bere folosesc termenul Carapils în mod generic, acesta este de fapt un nume de marcă înregistrată.
Cât Carapils ar trebui să folosesc?
Carapils este de obicei folosit la un nivel de de 5% sau mai puțin din factura totală de malț integral. Cu toate acestea, poate fi folosit la o rată mai mare în cazuri speciale, de exemplu dacă faceți o Session IPA și încercați să simulați o bere cu gravitate mai mare.
Cum folosiți boabele Carapil?
Dextrinele conferă berilor corp, senzația de gură și plenitudinea gurii, precum și stabilitatea spumei. Carapilele trebuie pasate cu malț pal, din cauza lipsei de enzime. Folosiți 5 până la 20% pentru aceste proprietăți fără a adăuga culoare sau a fi nevoit să treacă mai multtemperaturi.
