În soluție apoasă, moleculele de saponină se aliniază vertical pe suprafață, cu capetele lor hidrofobe orientate departe de apă. Aceasta are efectul de a reduce tensiunea superficială a apei, determinând spuma.
Care este scopul saponinelor?
Saponinele prezintă proprietăți antimicrobiene, protejându-vă corpul împotriva ciupercilor, bacteriilor și virușilor. În același timp, îmbunătățesc funcția imunitară prin stimularea producției de celule T. În plus, acţionează ca antioxidanţi şi elimină stresul oxidativ. De aceea acești compuși sunt utilizați în unele vaccinuri.
Care sunt efectele secundare ale saponinelor?
Multe glicozide de saponină prezintă efecte toxice la doze mari pe o perioadă lungă de timp, cauzând probleme precum salivație excesivă, diaree, vărsături, pierderea poftei de mâncare și manifestări de paralizie (Tabel 8.5).
Saponinele sunt hidrofile?
Saponinele sunt agenți tensioactivi, deoarece molecula de saponină conține o parte hidrofobă, compusă dintr-un schelet triterpenoid și o parte hidrofilă constând din unul sau mai multe (rar mai mult de două) lanțuri de oligozaharide, atașat la schela hidrofobă (aglicon).
Este saponina toxică pentru oameni?
Oamenii nu suferă, în general, otrăviri severe de la saponine. Colesterolul nostru le inactivează astfel încât doar membranele mucoase sunt afectate. … Majoritatea saponinelor sunt, de asemenea, diuretice. La oameni, acest efectdispare în decurs de o săptămână după acțiunea de neutralizare a colesterinei.
