Dacă păstrați un cap întreg de usturoi necojit, va dura aproape șase luni. (Adică, dacă îl depozitați corect…. Cățeii decojiți individuali vor rezista până la o săptămână la frigider, iar usturoiul tocat nu va rezista mai mult de o zi, dacă nu este păstrat acoperit cu ulei de măsline, caz în care va dura două, poate trei zile.
Usturoiul poate să se deterioreze și să te îmbolnăvească?
Consumarea de usturoi rău poate provoca botulism. Botulismul alimentar este extrem de rar, dar poate fi grav și potențial fatal. Clostridium botulinum, bacteria care provoacă botulismul, formează spori în mod normal inactivi care pot fi găsiți în legumele cu conținut scăzut de acid, cum ar fi usturoiul.
Este rău să mănânci usturoi vechi?
Da, într-adevăr! Capetele proaspete sunt dure și strânse, în timp ce becurile mai vechi vor fi moi și flexibile. Cățeii îngălbeniți sunt, de asemenea, un semn că usturoiul este mai puțin proaspăt - deși puteți folosi usturoiul în continuare dacă a îngălbenit sau începe să înmugurească.
Usturoiul rău vă poate face rău?
„Este dureros, este greu, trebuie să-l decojiți și să-l cubulețe”-nimănui nu-i place să o facă, spune el. Drept urmare, oamenii ar putea fi înclinați să păstreze excesul de usturoi tocat pentru mai târziu, dar dacă fermentează în vreun fel, va crește botulismul. „Și botulismul te va ucide”, spune bucătarul.
Usturoiul crud poate provoca botulism?
Becurile de usturoi pot culecta bacteriile care provoacă botulismul din sol. Păstrarea usturoiului sau a oricărei alte legume cu conținut scăzut de acid în condiții fără oxigenla temperatura camerei poate încuraja creșterea toxinelor responsabile de botulismul alimentar, o boală periculoasă.
