Două produse lactate bogate în grăsimi În conformitate cu standardele de etichetare ale Food and Drug Administration, smântâna grea este o cremă cu nu mai puțin de 36% grăsime din lapte. Poate fi numită și smântână grea pentru frișcă (1). În schimb, smântâna pentru frișcă are un conținut ușor mai scăzut de grăsime din lapte, 30–36%.
Ce este smântâna groasă la magazinul alimentar?
A: Smântâna grea se găsește în mod obișnuit la magazinele alimentare etichetate „smântână grea pentru frișcă”. S-ar putea să găsiți unele produse etichetate „cremă grea”. Sunt la fel. Frișca grea pentru frișcă este cremă care are un conținut de grăsime din lapte de 36-40%.
Ce este echivalent cu smântâna groasă?
Puteți face acasă un înlocuitor greu de cremă grea, de fiecare dată când vă aflați în situații dificile. Pur și simplu topește ¼ de cană de unt nesărat și amestecă încet ¾ de cană de lapte integral sau jumătate și jumătate. Acesta este echivalentul a 1 cană de smântână groasă și poate fi folosit în loc de smântână groasă în majoritatea rețetelor.
Smântâna pentru frișcă și smântâna grea sunt la fel?
Diferența se reduce la conținutul de grăsimi. Smântâna grea are puțin mai mult grăsime (cel puțin 36 la sută) în comparație cu smântâna pentru frișcă (cel puțin 30 la sută). Ambele se bat bine (și au un gust delicios), dar smântâna groasă își va menține forma mai mult timp, în timp ce frișca produce o textură mai ușoară și mai moale.
Pot înlocui smântâna pentru frișcă groasă?
Pot folosi smântână grea pentru frișcă în loc de smântână groasă în rețete? Da! Ambele au aceeași cantitate de laptegras. Rețineți că, dacă utilizați smântână pentru frișcă (nu smântână grea), veți obține un rezultat mai ușor.
