Din punct de vedere tehnic, tofu nu trebuie gătit. Este gata de mâncat direct din ambalaj. Cel mai obișnuit tofu care se mănâncă crud este tofu mătăsos. Este adesea folosit în deserturile vegane pentru a obține o textură cremoasă.
Este tofu mai bine gătit sau crud?
În comparație cu consumul de carne crudă sau de ouă, consumul de tofu crud prezintă un risc minim de apariție a bolilor alimentare, datorită faptului că tofu-ul în sine este un aliment gătit. Cu toate acestea, consumul de tofu crud poate crește riscul de apariție a anumitor boli alimentare, în funcție de modul în care a fost preparat.
Care este cel mai sănătos mod de a găti tofu?
Cea mai simplă și sănătoasă metodă de a găti tofu este într-un vas cu aburi. Nu aveți nevoie de ulei pentru a preveni lipirea sau ingrediente încărcate cu sodiu pentru a adăuga aromă. Pentru a preveni ruperea tofu-ului, tapetați un coș de aburi cu pergament sau o frunză de varză. Fie aburiți un bloc întreg de tofu, fie tăiați-l în felii de 3 uncii.
Este mai bine să prăjiți sau să coaceți tofu?
1. Tofu crocant (fără prăjire) Pan-frying este cea mai simplă și mai puțin complicată modalitate de a găti un lot de cuburi ultra-crocante de tofu. După ce presați și scurgeți cât mai mult lichid din bloc, tăiați tofu-ul în cuburi, bețișoare sau felii, apoi amestecați-l cu amidon de porumb până când toate bucățile sunt bine acoperite.
Ce se întâmplă cu tofu când îl gătiți?
Tofu seamănă foarte mult cu brânza și poate fi mâncat crud - așa cum este adesea, aruncat în salate și pe frigărui caaperitive. Cu toate acestea, la prăjit, poate dura până la 5 minute pe fiecare parte, în funcție de dimensiunea tăieturilor, pentru a obține un exterior frumos rumenit sau crocant. Scurtarea timpului de gătit va asigura un tofu moale și neexcitant.
