Italian Romano, numit Pecorino, este făcut din lapte de oaie, dar versiunile domestice sunt făcute din lapte de vacă, care produce o aromă mai blândă. La fel ca parmezanul, Romano vine atât sub formă proaspătă, cât și deshidratată. Fresh Romano are un conținut de umiditate și grăsime mai mare decât parmezanul și este învechit cu cinci luni mai mult.
Pot înlocui Pecorino Romano cu Romano?
Înlocuitori. Cu Pecorino Romano tare, puteți înlocui Parmezan, Asiago, Grana Padano sau orice brânză Pecorino.
Care este diferența dintre Pecorino Romano și Romano?
Un adevărat pecorino Romano este făcut din lapte de oaie (pecorino se traduce prin „oaie mică”) și provine dintr-o zonă din jurul Romei (deși pecorino este făcut în multe regiuni ale Italiei). … Romano făcut în această țară este făcut cu lapte de vacă.
Este Pecorino Romano la fel cu Pecorino?
Cuvântul Pecorino este derivat din cuvântul „pecora”, adică oaie în italiană. Pecorino este o brânză fermă, sărată, făcută din lapte de oaie și ocazional un amestec de lapte de oaie și de capră. Pecorino Romano concurează cu Parmigiano Reggiano pe piața brânzei tari, dar este mai sărat și mai puțin complex ca aromă.
De ce se numește Pecorino Romano?
Numele „pecorino” înseamnă pur și simplu „ovin” sau „de oi” în italiană; denumirea brânzei, deși protejată, este mai degrabă o descriere simplă decât omarca: „[formaggio] pecorino romano” este pur și simplu „[brânză] de oaie de la Roma”.
