Reactivul lui Benedict, care este o soluție albastră, este redus la un precipitat roșu. Dacă grupările funcționale aldehidă și cetonă rămân legate într-o legătură glicozidică legătură glicozidică O legătură glicozidică sau o legătură glicozidică este un tip de legătură covalentă care unește o moleculă de carbohidrați (zahăr) cu o altă grupă, care poate fi sau nu un alt carbohidrat. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Legatura glicozidica - Wikipedia
(așa cum se arată în structura rafinozei), apoi nu pot reacționa cu reactivul lui Benedict.
Cu ce reacționează reactivul lui Benedict?
Un test pentru prezența multor carbohidrați simpli este utilizarea reactivului lui Benedict. Se transformă de la turcoaz la galben sau portocaliu atunci când reacţionează cu reducing sugars. Aceștia sunt carbohidrați simpli cu grupări aldehide sau cetonice nelegate.
Ce nu reacționează cu reactivul lui Benedict?
Produșii de descompunere a zaharozei sunt glucoza și fructoza, ambele putând fi detectate de reactivul lui Benedict așa cum este descris mai sus. Amidonurile nu reacționează sau reacționează foarte slab cu reactivul lui Benedict din cauza numărului relativ mic de fragmente de zahăr reducătoare care apar numai la capetele lanțurilor de carbohidrați.
Este rafinoza un zahăr reducător sau un zahăr nereducător?
Această trizaharidă este foarte comună în semințele, frunzele, tulpinile și rădăcinile plantelor. La fel deeste evident din structura sa (atomii săi de carbon anomeri sunt implicați în legăturile glicozidice), este un zahăr nereducător.
Reacționează soluția lui Benedict cu alcoolii?
Zharurile reducătoare au o grupare carbonil liberă, fie cetonă, fie aldehidă. Deci, testul lui Benedict este folosit pentru detectarea cetonei sau aldehidei. … Are o grupă funcțională de alcool, așa că etanol nu poate da un test pozitiv pentrutestul lui Benedict. Prin urmare, etanolul nu va determina modificarea pozitivă a culorii la testul lui Benedict.
