Alege cele mai bune anghinare Alege exemplare cu frunze strânse, verzi sau violet crocante, cu o ușoară înflorire. Cele proaspete ar trebui să se simtă grele pentru dimensiunea lor, iar frunzele ar trebui să „scârțâie” atunci când mugurele este strâns ușor.
Cum mănânci anghinare?
Pentru a mânca, scoate frunzele exterioare, scufundându-le în sosul ales și răzuind partea fragedă cu dinții. Coborâți-vă până la frunzele minuscule, de hârtie de lângă bază, aruncându-le pe acestea. Scoateți partea păroasă a sufocului cu o lingură, apoi introduceți-o în inima delicioasă.
Ce parte din anghinare mâncăm?
Anghinarea este de fapt bobocul unui ciulin-o floare. Frunzele (numite „bractee”) acoperă un centru neclar numit „sufocare”, care se află deasupra unui miez cărnos, numit „inima”. Inima este complet comestibilă (și uimitor de delicioasă).
Ce gust au anghinarele?
Când este consumată crudă, anghinarea păstrează o textură mult mai fermă și un gust amar. Gătitul înmoaie textura și produce o aromă de blender, făcându-l similar cu cartofii fierți. Cât despre dacă vă plac anghinarea sau nu – au un gust asemănător cu sparanghelul și varza de Bruxelles, cu o aromă ușoară de nucă.
Ce face anghinare?
Pe lângă faptul că furnizează hrană, anghinarea sunt plante atractive în grădină. Au originea în Marea Mediteranăregiuni și Asia Centrală, așa că va crește în multe părți ale Australiei. Deoarece sunt extrem de rezistente și perene, sunt un plus util pentru grădinile în care doriți aporturi chimice minime.
