Carnea va fi oarecum vânătă și poate avea un miros ușor, dar nimic prea puternic. Acum, după 90 de zile de învechire a cărnii, va avea un miros puternic, asemănător cu brânza albastră.
Carne de vită poate mirosi urât și totuși să fie bună?
Deși mirosul de carne de vită proaspătă măcinată este abia perceptibil, carnea râncedă are un miros acidulat și putred. Odată ce se deteriorează, nu mai este sigur să mănânci. Mirosul se schimbă din cauza creșterii crescute a bacteriilor de alterare, cum ar fi Lactobacillus spp.
Ce miroase a carne de vită rea?
O friptură răsfățată va avea un miros puternic care nu mai miroase a friptură crudă, ci în schimb are o aromă îmbrăcată cu amoniac. Cu siguranță vei cunoaște mirosul când îl vei mirosi și este un semn sigur că nu ar trebui să plănuiești să-l mănânci! Este important să rețineți că nasul dvs. poate să nu fie cel mai bun lucru de folosit.
Carnea uscată îmbătrânită are un miros?
“Carnea uscată are un miros și o aromă unice. Funky este o modalitate bună de a-l descrie”, spune ea. „Este o aromă mai bogată până la punctul de 30 de zile. Când mergi mai departe de atât, și dacă mergi foarte departe, cum ar fi 60 până la 90 de zile, dezvolți un adevărat blue cheese funk.
Ar trebui să miroase carnea de vită îmbătrânită?
Este normal. După ce aruncați criovacul, clătiți carnea și uscați-o, mirosul ar trebui să scadă. Cu toate acestea, dacă mirosul este prea urât în acest moment, înseamnă că ceva s-ar putea să fi mers prostîn timpul procesului.
