Kvas este o băutură tradițională fermentată slavă și b altică, obținută în mod obișnuit din pâine de secară, care este cunoscută în multe țări din Europa Centrală și de Est și din Asia drept „pâine neagră”. Culoarea pâinii folosite contribuie la culoarea băuturii rezultate. Conținutul de alcool al Kvass din fermentație este de obicei scăzut.
Este kvasul un alcool?
De obicei, kvasul conține nu mai mult de 1,5% alcool în volum, dar dacă ține mai mult timp, concentrația poate deveni de 2,5% sau mai mare. Spre deosebire de bere, kvasul este în general considerat o băutură nealcoolică și este băut de copiii de toate vârstele fără nicio limită.
Care sunt beneficiile cvasului?
Deoarece kvasul este considerat unul dintre marile alimente probiotice, există multe beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sănătății tractului intestinal și întărirea sistemului imunitar, ceea ce face ca nutrienții să fie mai disponibili pentru organism. Acest lucru reduce, de asemenea, simptomele intoleranței la lactoză, scăzând prevalența alergiilor.
Este kvasul bun pentru sănătate?
Alimentele și băuturile lacto-fermentate sunt bogate în nutrienți biodisponibili, enzime, antioxidanți și probiotice și susțin multe aspecte ale vindecării intestinale și sănătății întregului corp. Cvasul din sfeclă este una dintre cele mai bune surse naturale de antioxidanți, care sunt molecule care vă vindecă celulele și le protejează de daune [3].
Este kvasul la fel cu kombucha?
În timp ce ambele sunt fermentate și conțin o substanță sănătoasădoza de probiotice, kombucha se bazează pe SCOBY pentru a fermenta, iar kvasul folosește lacto-fermentarea bazându-se exclusiv pe zaharurile naturale prezente în sfeclă.
