Valoare de saponificare =(A - B) x N x 56,1 W Această metodă este utilizată pentru a determina conținutul total de acid, atât liber, cât și combinat, al uleiului de tall. (Numărul de acid măsoară doar acidul liber). Acizii combinați sunt în primul rând esteri formați prin reacția cu componentele neutre prezente în uleiul original.
Ce este ecuația de saponificare?
În cuvinte, reacția de saponificare poate fi scrisă ca – Ester + Apă + Bază ? Săpun (Săruri de sodiu sau potasiu ale acizilor grași) + alcool. Sau. Grăsimi + Saponificare hidroxid de sodiu → Glicerol + Săpun (brut)
De ce determinăm valoarea saponificării?
Este o măsură a greutatea moleculară medie (sau lungimea lanțului) a tuturor acizilor grași prezenți în probă ca trigliceride. Cu cât valoarea saponificării este mai mare, cu atât lungimea medie a acizilor grași este mai mică, cu atât greutatea moleculară medie a trigliceridelor este mai mică și invers.
Care este valoarea de saponificare a săpunului?
Valorile
SAP sunt valorile numerice care vă permit să calculați cantitatea precisă de hidroxid de sodiu (NaOH) sau hidroxid de potasiu (KOH) necesară pentru a saponifica complet o anumită greutate de ulei /s.
Care este formula pentru a calcula valoarea acidului?
Valoarea este, de asemenea, exprimată ca procent din acizii grași liberi calculati ca acid oleic, acizi lauric, ricinoleic și palmitic. 11.2 Principiu: Aciditatea se determină prin titrarea directă a uleiului/grăsimiiîntr-un mediu alcoolic împotriva soluției standard de hidroxid de potasiu/hidroxid de sodiu.
