Se pare că mortadella, precursorul bolognei moderne, există de secole. A devenit o adevărată delicatesă în orașul Bologna încă din anii 1400. Oricine trece prin oraș trebuie neapărat să încerce o bucată din acest cârnați delicios.
Când a devenit Bologna populară?
Sfârșitul secolului al XX-lea America nu a fost amabilă cu sandvișul cu bologna. Dar ce coborâre a fost. Originară sub o formă mult mai bogată în Italia ca mortadela, bologna a devenit populară în America în timpul Marii Depresiuni ca o mezelă gustoasă și economică.
Când a fost folosit pentru prima dată cuvântul Bologna?
După cum a remarcat Zimmer, știm că ortografia și pronunția „balone” sau „boloney” cu referire la cârnați datează din secolul al XIX-lea. Cel mai timpuriu exemplu pe care l-a găsit este o piesă de umor din 1857 – o predică burlescă care conține expresia „salat de b altă”.
Cine a făcut primul bologna?
La fel ca multe tradiții culinare considerate acum prin excelență americană, bologna a fost un produs al imigrației. Originile sale se află în Italia - în orașul Bologna, mai exact - unde mortadella a fost o carne de cârnați îndrăgită de milenii.
Care este bologna originală?
Bologna este un cârnați gătiți, afumat, din carne de vită, carne de porc sau un amestec al celor două. Bolonia ar putea include tăieturi alese, în funcție de cine o face, dar de obicei conține gânduri ulterioareindustria cărnii - organe, garnituri, piese de capăt și așa mai departe.