Friptura tomahawk este, în esență, o friptură de vită, tăiată special, cu cel puțin cinci centimetri de coastă lăsată intactă. … O friptură foarte marmorată, deosebit de fragedă și aromată, tomahawk este luată în primul rând din longissimus (latina pentru „cel mai lung”) dorsi, sau coapsă, a bâlciului.
Merita fripturile tomahawk?
Merită? Ei bine, asta depinde de de tine. Dacă sunteți în căutarea unei bucăți de carne de vită care arată și se simte ca și cum ați putea să vânați mai multă carne de vită cu ea, friptura Tomahawk este cea mai potrivită. Este o friptură impresionantă, excelentă pentru a cădea fălcile.
Ce este atât de special la o friptură Tomahawk?
Fleptura tomahawk este o friptură incredibil de fragedă, cu o aromă bogată de unt. Această secțiune a animalului colectează în mod natural mai multă grăsime intramusculară, creând liniile albe frumoase de grăsime – marmura fantastică unică pentru coasta primară.
Este Tomahawk Steak mai bună decât ribeye?
Friptura de
Tomahawk va dura mai mult să se gătească decât Ribeye, deoarece osul servește ca izolator. Au același gust în ceea ce privește aromă, dar pentru că fripturile Tomahawk se gătesc mai încet decât Ribeyes, poate fi mai storcată (dacă sunt lăsate cu 1-2 minute mai mult pe grătar).
De ce este scumpă friptura Tomahawk?
Un alt motiv pentru care este atât de scump? Mușchii cutiei toracice din care este tăiată friptura de coastă sunt abia utilizați de vacă. Asta înseamnă că carnea este incredibil de fragedă șibogat în aromă. Cele mai obișnuite locuri pentru a obține o friptură tomahawk ar fi la friptura sau la măcelarul local.
