Are o aromă dulce, dar ușor sărată și adesea are o textură cremoasă. Când este complet îmbătrânit, are mici crăpături și o textură ușor granulată. poate avea un miros destul de puternic din cauza procesului care îi creează coaja.
De unde știi dacă Gruyere este rău?
Brânza Gruyere care merge prost de obicei va dezvolta o textură foarte tare, se va închide la culoare, va dezvolta un miros puternic și poate apărea mucegai; consultați instrucțiunile de mai sus pentru cum să manipulați mucegaiul pe o bucată de brânză Gruyere.
Brânza Gruyere ar trebui să miroasă urât?
Deși le împuțite aerul cu mirosuri șocant de grosolane, aroma este delicios de carne. … Se schimbă cu miros înțepător pentru arome intense sărate: bulion de vită și grajduri de cai. Gruyère are de obicei vârsta cuprinsă între șase și 18 luni și este întotdeauna făcut din lapte crud de vacă.
Cum ar trebui să guste Gruyere?
Ce gust are Gruyère? Gruyère este cunoscut pentru aroma sa bogată, cremoasă, sărată și de nucă. Cu toate acestea, aroma sa variază în funcție de vârstă: Gruyère tânăr are un caracter cremos și nuci pronunțat, în timp ce Gruyère mai vechi a dezvoltat un aspect pământesc puțin mai complex.
De ce miroase ciudat brânza mea?
Miros – Deoarece brânza este un produs lactat, un semn de brânză stricat este un miros „dezactivat”. În funcție de tipul de brânză, acest parfum poate fi de lapte stricat, amoniac sau chiar de frigider sau congelator. Dacă brânza ta are cevamucegai de suprafață, încercați să tăiați 1/4 inch din partea care crește mucegai.
