Dacă curățați un cartof verde, este posibil să observați că pulpa nu este verde. Acești cartofi încă nu sunt siguri de mâncat. O regulă bună de urmat este că, dacă un cartof are un gust amar, trebuie aruncat.
Poți mânca cartofi cu o tentă verde?
Deși culoarea verde în sine nu este dăunătoare, poate indica prezența unei toxine numită solanina. Curățarea cartofilor verzi poate ajuta la reducerea nivelului de solanină, dar odată ce un cartof a devenit verde, cel mai bine este să-l aruncați.
Cât verde este sigur pe un cartof?
Un studiu recent a sugerat că un 16 oz (450 de grame) de cartof verde complet este suficient pentru a îmbolnăvi un adult mic. Gătitul nu distruge toxina solanină, așa că părțile verzi ale cartofilor trebuie îndepărtate în întregime.
Cât de verde trebuie să fie un cartof pentru a fi otrăvitor?
În timp ce solanina este prezentă în urme în cartofii cu aspect normal, o persoană de 200 de kilograme ar trebui să mănânce 20 de lire de cartofi neverzi într-o singură zi pentru a ajunge niveluri toxice, conform unui raport publicat de Universitatea din Nebraska – Lincoln Extension.
Este normal ca cartofii să fie verzui?
Cartofii devin adesea verzi atunci când nu sunt depozitați corect și sunt expuși la lumină. Acest lucru se datorează formării clorofilei (care se găsește în toate plantele verzi), totuși culoarea verde este un indicator util al nivelului anumitor toxine care suntdăunătoare pentru oameni, cunoscute sub numele de glicoalcaloizi, pot fi crescute.
