Următoarele sunt sugestii ușoare pentru a mânca și a savura stavrid la grătar în mod japonez. Pielea peștelui la grătar este crocantă și delicioasă. Este destul de comestibil. Oasele mici pot intra în gură; nu ezitați să îndepărtați oricare dintre aceste oase cu degetele.
Este bun de mâncat stavridul?
Deși sunt pește destul de gras, stavridul are o aromă diferită de macroul normal. Portughezii le gătesc adesea într-un escabeche (prăjit apoi înmuiat într-un lichior dulce de murături), iar japonezii îl folosesc adesea pentru a face un tataki, care este ca un tatar oriental.
Ce gust are stavridul?
Stavridul are o aromă ușoară și este cel mai adesea servit cu ghimbir proaspăt ras.
Cum curățați un stavrid?
Pași
- Clătiți rapid peștele într-o strecurătoare.
- Cu peștele întins pe burta, folosește foarfecele de bucătărie pentru a străpunge peștele în spatele capului. …
- Întoarce burta spre tine.
- Tăiați spre coadă și smulgeți capul trăgând cuțitul în jos și trăgând măruntaiele în aceeași mișcare.
Pentru ce este stavridul?
Stavrid proaspăt (de calitate pentru sashimi) poate fi folosit pentru tatataki (ușor prăjit, lăsat crud în mijloc), sashimi și mâncăruri marinate. Acești pești sunt, de asemenea, delicioși la grătar cu sare, prăjiți, fierți și ca chifteluțe.
