Sare de mare afumată Maldon poate fi adăugată la feluri de mâncare pentru a le da o aromă afumată, la grătar. Are un gust grozav cu pui, carne și pește sau presărat peste știulete de porumb cu o atingere de unt. Ca și în cazul sării de mare obișnuite, trebuie să adăugați întotdeauna sarea de mare afumată după gătire pentru a profita la maximum de aromă.
Ar trebui să măcinați sare Maldon?
Luând un strop și lăsând fulgii să vă lovească în cot pentru a-i împrăștia peste farfurie (de obicei, o friptură). Bunicii mei sunt din Maldon și atât ei, cât și eu o folosim ca sare normală, puneți-o într-o râșniță pentru fin, zdrobiți între degete pentru mediu și stropiți-o ca atare pentru un crocant frumos sare de finisare.
Ce este atât de special la sarea Maldon?
Textura sa este extraordinar de unică: în loc de granule de dimensiuni egale, fulgii de sare de mare Maldon sunt cristale de formă neregulată, asemănătoare piramidei. Nu numai că sunt drăguțe de privit, dar oferă o mâncăruri minunate preparatelor. Aroma lor nu este doar sare. De fapt, este destul de delicat și puțin sărat.
Cum folosiți sarea de mare în fulgi?
Sare de mare în fulgi
Folosiți-o pentru: Aducerea unei arome complexe legumelor sau crustaceelor la abur. Luați un praf, zdrobiți cristalele între vârfurile degetelor și lăsați-le să cadă pe alimente proaspăt gătite. Această sare va adăuga o notă de aromă sărată.
Poți găti cu sare Maldon?
Sfat pentru bucătărie: înainte de a servi, aproapetotul poate fi terminat cu Maldon, inclusiv orice preparat la grătar, sotat sau prăjit (sare imediat când iese din uleiul încins).
