Înfășurați-l într-o folie de plastic și puneți-l într-o pungă de congelare resigilabilă. Datați punga(ele) de aluat și puneți-o imediat la congelator. Aluatul dvs. de poate fi congelat timp de până la patru săptămâni.
Cum păstrați aluatul de baghete?
Un aluat va dura aproximativ trei zile în frigider; cu toate acestea, cel mai bine este să-l utilizați în 48 de ore. Acesta este cel mai bun mod de a vă răci aluatul. După ce aluatul este frământat, puneți-l într-un bol mare, ușor uns cu ulei. Acoperiți strâns cu folie de plastic și puneți la frigider.
Puteți îngheța aluatul de pâine după a doua creștere?
Da, este posibil să congelațialuatul de pizza și pâine care conține drojdie și a crescut deja o dată. Drojdia este distrusă la temperaturi mai ridicate, dar rămâne relativ neafectată dacă este congelată (puteți îngheța și blocuri de drojdie proaspătă pentru a le folosi la o dată ulterioară).
Puteți îngheța aluatul de pâine negătit?
Fă-ți aluatul conform instrucțiunilor rețetei și lasă-ți aluatul să se dovedească. Loviți aluatul înapoi și apoi modelați aluatul fie în rulouri, fie într-o pâine. Congelați aluatul fie pe o tavă de copt unsă ușor cu unt, fie pe tavă. … Odată înghețat, scoateți din tavă/tavă și înfășurați strâns în folie alimentară sau sigilați într-un sac de congelator.
Va crește aluatul după ce a fost înghețat?
Odată ce aluatul este înghețat, scoateți din congelator și înfășurați strâns fie cu folie de plastic, fie cu folie de aluminiu. … Va dura mai mult decâtobișnuit ca aluatul să crească, de până la două ori mai lung dacă nu ar fiînghețat. Loviți aluatul, modelați-l, apoi lăsați-l să crească pentru a doua oară înainte de coacere.
