În timp ce poți îngheța bame sau orice legumă, fără albire, ar trebui să anticipezi că vei pierde o parte din gustul, textura și culoarea bamelor. Pentru a păstra bame de cea mai bună calitate posibilă în timp ce este congelată, asigurați-vă că utilizați un recipient de congelare care este ușor de sigilat și care va păstra umiditatea, în special vaporii, …
Cum congelezi bame proaspete?
Puneți păstăile întregi în pungi sau recipiente etanșe pentru congelator. Sau tăiați păstăile în cruce înainte de congelare. Pentru oricare dintre metode, puteți, de asemenea, să congelați rapid păstăi sau bucăți individual, așezându-le pe o tavă tapetată cu pergament și strecurându-le în congelator timp de câteva ore. După ce sunt înghețate, puneți-le în pungi pentru congelator.
Spălați bame proaspete înainte de a o congela?
Instrucțiuni pentru înghețarea bame
Spălați păstăile de bame fragede în apă rece și scurgeți-le într-o strecurătoare. După ce sunt relativ uscate, mutați-le pe o placă de tăiat și decideți cum doriți să le tăiați. Tăiați okra și puneți-le pe tava de copt cu margine. Îmi place să-l tai pe al meu în bucăți de 1/2 inch pentru o utilizare ușoară în smoothie-uri și supe.
Ce se întâmplă dacă înghețați fără albire?
Albirea ajută legumele să-și păstreze culorile vibrante și să rețină nutrienții și oprește enzimele care altfel ar duce la alterare. Înghețarea legumelor fără a le albi mai întâi are ca rezultat o colorare estompată sau terasă, precum și arome și texturi neplăcute.
Pot îngheța morcovii cruzi?
La fel ca majoritatea legumelor, dacă sunt congelate crude, textura, gustul, culoarea și valoarea nutritivă a morcovilor se deteriorează. … Dacă într-adevăr nu doriți să obișnuiți morcovii înainte de congelare, trebuie să-i tăiați în cuburi sau să-i tăiați mărunt, congelați pe o tavă până când se solidifică, apoi transferați într-o pungă de congelare resigilabilă etichetată, expulzând orice exces de aer.
