În țările slave de vest, precum și în Belarus, cerealele fermentate, cum ar fi secara, grâul sau fulgii de ovăz, sunt folosite pentru a face supe. În Polonia și în anumite părți ale Belarusului, secara este tradițională pentru a face żur; o variantă făcută cu făină de grâu în loc de secară este cunoscută în Polonia ca barszcz biały.
Ce gust are supa Zurek?
Żurek este o supă tradițională poloneză, caracterizată prin gustul său distinct de acru, care provine din dospirea acrișă sau din fermentarea pâinii și a făinii de secară. Supa conține, de asemenea, carne, cum ar fi cârnați, slănină sau șuncă, și legume precum cartofi și ciuperci.
Cum faci supa de secară?
SUPA DE SECARA ACRAS (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 linguri pline de făină integrală de secară.
- 3 căței de usturoi.
- 2 frunze de dafin.
- 4-5 boabe de ienibahar.
- 2 boabe de ienupăr.
- O bucată de un sfert de pâine cu aluat de secară.
- 4 căni de apă caldă, prefiartă.
- 1 borcan de gresie sau de sticla (ideal este un recipient de cel putin jumatate de galon cu capac)
Ce este un fel de mâncare tradițional polonez?
De la pierogi la bigos, iată 15 mâncăruri esențiale de încercat în Polonia
- Zurek. Această supă fermentată făcută cu făină de secară acru este hrana de confort poloneză definitivă. …
- Bigos. O tocană poloneză foarte iubită, făcută din varză murată, carne și o varietate de legume. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Cât de mare este un cârnați polonez?
Cârnații polonezi de tip kabanosy sunt uscați, au o „textură uscată” și cel mai adesea puțin fum în gust. Acest kielbasa este destul de lung - de obicei 12-24 in și foarte fin - cu un diametru de aproximativ 1 cm (0,39 inchi).
