Lumina crește probabilitatea vinurilor de a se oxida, determinând descompunerea acestuia, afectând la rândul său culoarea, aroma și gustul vinului. Vinul oxidat capătă un gust oțet și își pierde profunzimea aromei. … Un alt motiv pentru care sticlele închise la culoare sunt folosite pentru vinurile roșii este, astfel încât consumatorul nu poate judeca vinul doar pe baza culorii.
Poți pune vin roșu în sticle transparente?
La o filtrare cu lungimea de undă UV de 10%, sticlele transparente/din silex filtrează cea mai mică cantitate de lumină, rezultând mai multe daune de lumină decât alte culori de sticlă. Deoarece 10% nu este cu adevărat protecție UV, vinurile îmbuteliate în silex/sticlă transparentă sunt destinate pentru utilizare imediată.
De ce sticlele de vin nu sunt clare?
Există o mulțime de culori diferite pentru sticle, dar cea mai comună culoare este verde. În timp ce Bordeaux roșu sunt de obicei păstrate în sticle de culoare verde închis, Bordeaux albe uscate sunt păstrate în sticle de culoare verde mai deschis. … Motivul principal pentru păstrarea vinului în sticle verzi este pentru a preveni oxidarea vinurilor, o defecțiune comună a vinului.
De ce sunt unele vinuri albe în sticle închise la culoare?
mai ales pentru alb și rosé. Din păcate, ca și uleiul, vinul este deteriorat și degradat de lumină, așa că o sticlă colorată este mai bună pentru depozitare. Expuși la lumină polifenolii (compușii aromatici) se pot schimba; scad aromele de citrice, iar aromele de varză fiartă cresc. Vitaminele sunt, de asemenea, degradate de lumina UV.
De ce ar trebui să se păstreze vinul înîntuneric?
Fie că îl păstrați luni, săptămâni sau zile, păstrați-vă vinul la întuneric cât mai mult posibil. Razele UV de la lumina directă a soarelui pot deteriora aromele și aromele vinului. De asemenea, ar trebui să păstrați vinurile departe de surse de vibrații, cum ar fi mașina de spălat și uscător, zona de exerciții sau sistemul stereo.
