: un varec laminar folosit în special în bucătăria japoneză ca condiment în supa.
Care este numele în engleză al lui kombu?
Konbu (din japoneză: 昆布, romanizat: konbu) este alge comestibile în principal din familia Laminariaceae și este consumat pe scară largă în Asia de Est. Poate fi denumit și dasima (coreeană: 다시마) sau haidai (chineză simplificată: 海带; chineză tradițională: 海帶; pinyin: Hǎidài).
Ce este un înlocuitor pentru kombu?
Dacă nu găsești kombu, poți face dashi bulion cu doar katsuobushi (ton listao uscat) și ciuperci shiitake. Nu va avea exact același gust, dar este totuși o bază bună pentru dashi.
Este kombu la fel cu Nori?
Când te gândești la kombu și nori, probabil te gândești la legume care se combină perfect cu rulourile tale de sushi, totuși, există unele diferențe majore între acestea două, deși ambele sunt considerate legume de mare. Deci, care este diferența dintre ele? Din punct de vedere tehnic, kombu este alge, în timp ce nori este alge marine.
De ce este interzis kombu în Australia?
Aparent, Australia a interzis importul de alge marine cu niveluri de iod mai mari de 1000 mg la 1 kg din octombrie 2010. Aceasta a urmat cazurilor în care au fost detectate niveluri ridicate de iod într-un anumită marcă de lapte de soia. … Iodul este deosebit de important pentru copilul nenăscut.
