Dacă depozitați alergeni și non-alergeni pe aceleași rafturi, materialele care conțin alergeni ar trebui să fie pe cel mai de jos suport. Lucruri precum arahide în pungi de plasă sau ouă în cutii de carton pot prezenta riscuri mari de contaminare prin căderea pe articolele de mai jos.
Cum ar trebui păstrat un aliment care conține alergeni?
Depozitare. Ingredientele crude care conțin alergeni alimentari trebuie păstrate departe de alte ingrediente. Păstrați-le în coșuri de plastic sigilate care sunt marcate clar sau codificate cu culori.
Unde ar trebui să fie afișate ingredientele alergene?
Ghidul
FSA afirmă că informațiile despre ingredientele alergene trebuie să fie enumerate clar într-un loc evident, cum ar fi un meniu, o masă sau un pachet de informații. Dacă nu este furnizat în avans, trebuie să indicați unde ar putea fi obținut.
De ce ingredientele alergene ar trebui păstrate separat?
Producătorii de alimente și băuturi au responsabilitatea de a identifica alergeni care sunt conținute în produsele lor și de a lua măsuri pentru a le izola de alte produse non-alergenice procesate în aceeași unitate. Ingredientele care conțin alergeni trebuie păstrate separat de ingredientele non-alergenice.
Cum veți controla pericolul alergenic în bucătărie?
Învățați pe toți cei din casă să se spele pe mâini înainte de a atinge alimente sigure. Aveți seturi separate de ustensile pentru alimente sigure și nesigure. Și învață-i pe toți să curețe toate blaturile înainte de a pregăti mâncarea. Limitați consumul de alimente la bucătărie – astfel încât oamenii să nu ia alergenii în alte zone ale casei.
